El arroz con pato es el plato con el que Lambayeque se presenta. La versión buena lleva culantro molido en piedra, chicha de jora en la cocción y el pato entero, no en trozos sueltos. La diferencia entre uno correcto y uno memorable está casi siempre en la chicha.
Estos son los cuatro que mandamos sin dudar, en el orden en que los recomendamos según qué tan lejos quieras ir.
Es el más práctico si llegas tarde o no quieres tomar taxi. Sirven desde el mediodía y para las 2:00 ya se les acabó. Pide media porción si vas a seguir el día: la entera es generosa de verdad.
A 20 minutos en auto. Vale el viaje sobre todo el domingo, cuando el pueblo está en movimiento y puedes combinar el almuerzo con la feria de artesanía.
Comedor grande, mesas de plástico, ventilador y una carta corta. Es el que recomendamos a quienes vuelven de la playa: queda de paso y a esa hora todavía tienen pato.
Es una casa con dos mesas y hay que preguntar en recepción cómo llegar porque no tiene cartel ni aparece en Google Maps. Cocinan por encargo, así que hay que avisar la mañana anterior. Es el mejor de los cuatro.
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